Piva z Tanku & Lahví
Sosnovský Ležák 11°
Světlý ležák (Pilsner)Náš vlajkový ležák vařený na dva rmuty z plzeňského sladu a žateckého poloraného červeňáku. Vyznačuje se vyváženou hořkostí, křišťálovou čistotou a bohatou stabilní pěnou. Leží minimálně 40 dní v ležáckých tancích.
Technologie & Tajemství Chutí
Naše piva v Sosnové neprocházejí žádnou drsnou pasterizací ani umělou filtrací. Všechna piva si v sobě nesou živé kvasinky, cenné vitamíny rodu B a plnou, sametově zakulacenou strukturu, která zanechává na sklenici takzvané pivní kroužky.
Stupňovitost (např. 11° nebo 12°) značí koncentraci extraktivních látek (hlavně sladových cukrů) v mladině před zakvašením. Neoznačuje přímo obsah alkoholu, ale čím vyšší stupňovitost, tím plnější sladové tělo pivo dává!
Používáme tradiční metodu spodního kvašení v otevřených spilkách a následného dlouhého dozrávání (ležáky leží 5-6 týdnů) v horizontálních tancích při teplotě 1-2 °C. Svrchně kvašené speciály typu IPA nebo kyseláče naopak kvasí za vyšších teplot v cylindrokonických tancích pro podtržení ovocných a chmelových stop.